Meny

På vår takterass gäller drop-in, här kan du njuta av goda rätter från vår kolgrill och rökeri. Upplev autentisk barbecue med moderna rökningstekniker och smaker från hela världen, från Mellanöstern till Australien.

 

I vår matsalsdel, Pergolan, serveras en meny exklusivt framtagen för just denna plats. Klicka här för att boka bord i Pergolan.

 

Vill du hellre njuta av något från barmenyn? Den kan du beställa och avnjuta var du vill på takterrassen – förutom i Pergolan.

Meny takterassen

  • Från kolgrillen

    • Lammfärsspett
      I nybakt tunnbröd med granatäppelsirap, tahini, zhoug, picklad gurka, tomat, rödlök och persilja 195
    • Svamp
      Portabello och ostronskivling i nybakt tunnbröd med granatäppelsirap, tahini, zhoug, picklad gurka, tomat, rödlök och persilja 195
    • Choripan
      På nybakt baguette med chorizo & chistorra, chimichurri, dragonmajo & pico de gallo 195

Meny i Pergolan

  • Förrätter

    • Rökt tonfisk
      Emulsion på rökt tonfisk med cruditeer från Ulriksdals trädgård 125
    • Majsribs
      Med kombukrydda 115
    • Lobster roll
      Smörstekt brioche med hummer, citronmajjo, forellrom, dill & rökt smält smör 295
    • Grillad grön sparris
      med färskost och yuzu, hasselnötspraline och gräslök 155
    • Ceviche
      Rökt hälleflundra med kokos, ingefärsemulsion, nashipäron och chili 225
    • Bröd
      Brytbröd på brioche med sobrasadasmör & långpeppar 95

  • Från rökeriet

    • Ribs
      med pepparglaze och lime 185
    • Rökta kycklingvingar
      "Thai BBQ" 185
    • Rökt korv
      Med senap och currypicklad gurka 175
    • Rökt burrata
      Med oliv, tomat, rostad paprika & pinsabröd 175

  • Varmrätter (från grillen)

    • Cote de boeuf
      800g, Dahlbergs, för 2-3 personer, Sverige 1295
    • Picanha
      225g, Dahlbergs, Sverige 395
    • Kottlettrad med svål
      350g, Bäckens gård, Sverige 350
    • Havsabborre
      Urbenad, med chili & citrus 500g 355
    • Gulfenad tonfisk
      Med vitlök & örter. 300g, för 2 personer 495
    • Grillad svamp
      Svamp från Mushu Mushrooms i Slakthusområdet med hot sauce, örter och vinägerpulver 295
    • Alla varmrätter serveras med sallad från Ulriksdals trädgård, friterad klyftpotatis, salsa verde & het kaprismajjo

  • Dessert

    • Soft serve “Royal”
      Mjukglass, 5gm Baerri caviar, pommes frites, havssalt, olivolja 195
    • Bärtarte
      Med lättvispad grädde 155
    • Jordgubbar
      I grand marnier & syrlig färskost 145
    • Citronsorbet
      (addera Vodka, Cava, Limoncello +115) 95
    • Pralin
      75

  • öl

    • Mariestad 87
    • Gotlands Bryggeri, Peachy Bulldog Pale Ale 115
    • Gotlands Bryggeri, Sitting Bulldog IPA - 33cl BURK 95

  • Pelagos burkcock­tails

    • Fruity
      Stockholms Bränneri Gin, jordgubb, vanilj 155
    • Salt
      Stockholms Bränneri Pink Gin, Coconut Paloma 155
    • Fresh
      Stockholms Bränneri Dry Gin, Applewine 155
    • Spicy
      Stockholms Bränneri Akvavit, Chili, Green Pepper 155

  • Mousserande vin

    • N/V Pol Roger, Brut Rèserve, Champagne 215 / 1300
    • Albet I Noya ’Petit Albet’, Cava 155 / 850
    • PELAGO APÉRO PITCHER, Stockholms Bränneri Apéro (4-5 Pax) 1350

  • Vitt vin

    • XAVIER VIGNON ’les Petites Xavier’ VDF (FR) 150 / 600
    • DOM. LOUIS MOREAU Chablis (FR) 185 / 740
    • DOM. Fournier MMM Chenin Blanc (FR) 170/680
    • VILLA WOLF Riesling Dry, Pfalz (DE) 170 / 680
    • ROBERT MONDAVI Chardonnay (USA) 180 / 720

  • Rött vin

    • XAVIER VIGNON ’les Petites Xavier’ VDF (FR) 150 / 600
    • DOM. CHERMETTE, Beaujolais (FR) 170 / 680
    • EMILIO MORO Finca Resalso (SP) 180 / 720
    • HAHN Pinot Noir (USA) 185 / 740

  • Rosévin

    • MINUTY, Côte de Provence (FR) 165 / 660

  • Alkoholfritt

    • Soft Drinks 55
    • SPRITZ, Stockholms Bränneri, Lingonberries, Grapefruit 115
    • Alkoholfri Öl 75
    • Red Bull, Orginal & Sugar Free 65
    • ODDBIRD, Alkoholfri Blanc de Blanc 125