Maten på Pelago 2026
Maten på Pelago 2026

Pergolan

Välkommen till vår matsalsdel, Pergolan, en inglasad oas där du kan boka bord för stora och små sällskap. I Pergolan serverar vi en exklusiv meny med flera olika rätter från vår kolgrill och rökeri. Här får ni bordsservering av dedikerad personal, samtidigt som ni får uppleva en magisk utsikt över Stockholm.

 

Klicka här för att boka bord i Pergolan!

Menyn i Pergolan

  • Förrätter

    • Emulsion på rökt tonfisk med cruditeer från Ulriksdals trädgård 125
    • Med kombukrydda 115
    • Smörstekt brioche med hummer, citronmajjo, forellrom, dill & rökt smält smör 295
    • med färskost och yuzu, hasselnötspraline och gräslök 155
    • Rökt hälleflundra med kokos, ingefärsemulsion, nashipäron och chili 225
    • Brytbröd på brioche med sobrasadasmör & långpeppar 95
  • Från rökeriet

    • med pepparglaze och lime 185
    • "Thai BBQ" 185
    • Med senap och currypicklad gurka 175
    • Med oliv, tomat, rostad paprika & pinsabröd 175
  • Varmrätter (från grillen)

    • 800g, Dahlbergs, för 2-3 personer, Sverige 1295
    • 225g, Dahlbergs, Sverige 395
    • 350g, Bäckens gård, Sverige 350
    • Urbenad, med chili & citrus 300g 295
    • Med vitlök & örter. 300g, för 2 personer 495
    • Svamp från Mushu Mushrooms i Slakthusområdet med hot sauce, örter och vinägerpulver 295
    • Alla varmrätter serveras med sallad från Ulriksdals trädgård, friterad klyftpotatis, salsa verde & het kaprismajjo
  • Dessert

    • Mjukglass, 5gm Baerri caviar, pommes frites, havssalt, olivolja 195
    • Med lättvispad grädde 155
    • I grand marnier & syrlig färskost 145
    • (addera Vodka, Cava, Limoncello +115) 95
    • 75
pelago-pergolan-square-1
pelago-meny-pergola-square
pelago-soft-serve-square
pelago-pergolan-square-4